реклама от Google

понедельник, 3 декабря 2012 г.

Итальянский РЫБНЫЙ БУЛЬОН. BRODO di PESCE

Итальянский РЫБНЫЙ БУЛЬОН



ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: на 5 литровую кастрюлю





реклама от google:








Описание и Рекомендации:

РЫБНЫЙ БУЛЬОН: идеально подходит для приготовления ризотто с морепродуктами, рыбных супов, а также многих рыбных блюд: уху,  рыбные соусы к рыбе и т.д. 

Ну что приступим...???









Нам понадобится:


вода -  2-3 литра

рыба любая  -  750 грамм

вино белое -  половина бокала

морковь  -  1 штука

сельдерей  -  1 ножка

лук-порей  -  зеленая часть (можно заменить зеленым луком)

петрушка -  половина пучка

розмарин -  веточка или щепотка

шалфей и лавровый лист -  2 листочка

соль-  по вкусу

черный перец -  по вкусу




Приготовление:



Подготовка:
20 минут


Время варки:
30 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
минимальная

Количество:
на кастрюлю 5 литров






шаг 1:  Очистить рыбу (обрезав плавники и внутреннюю часть рта). Очистить от жабр и от глаз.  Разрезать на части. Центральную кость - оставить.

шаг 2: Выложить в кастрюлю все части рыбы, а также все приправы и овощи (предварительно порезав их крупно). Залить холодной водой и вином, довести до кипения. С помощью шумовки убрать пену.

шаг 3:  Варить бульон 30 минут на медленном огне. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

Рыбный бульон готов. Идеально для ризотто на основе морепродуктов, рыбных блюд и супов из рыбы и морепродуктов

Приятного всем АППЕТИТА...)))

реклама от google:






Смотри все наши рецепты тут:


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE