реклама от Google

понедельник, 4 февраля 2013 г.

Итальянский СУП ПЮРЕ из ПОМИДОРОВ и БАКЛАЖАНОВ или просто - ТОМАТНЫЙ СУП. Zuppa di pomodoro e melanzane

Тосканский суп из помидоров с баклажанами (суп-пюре)
Zuppa toscana con pomodori e melanzane



Тип блюда: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
 видео-рецепты
Количество порций:2



Описание и Рекомендации:

"...Для всех любителей баклажанов и помидоров, и тех кто сидит на диете ПОСВЯЩАЕТСЯ..."
Сегодня на обед у нас тосканский суп из помидоров...))) Эх Тоскана))) Эх Флоренция)))

"...Лично я думаю - что итальянскую кухню любит весь мир!!! Ну вот кто не любит пасту и пиццу? А чего стоят итальянские DOLCE....Между прочем, в России, популярны итальянские пастичерии (кондитерские) и итальянские рестораны, а совсем не французские..."

Ну ладно, отойдем от истории и вернемся к нашему тосканскому супчику... Он готовится очень быстро.... Я его делаю без использования хлеба, хотя есть рецепты которые его включают.... 
Мы же с Вами сделаем низкокалорийный)))





Нам понадобится:


баклажан  -  1 крупный

помидоры средние -  5 штук

лук  -  половина (во возможности лучше красный лук, так как он сладкий)

морковь  -  1 штука

вино белое  - половина бокала

петрушка -  для украшения

соль  -  по вкусу

специи: черный перец и орегано  -  по вкусу

оливковое масло  -  2 ложки



Приготовление:


Подготовка (бланшировка помидор):
5 минут

Приготовление:
40 минут



шаг 1:



(1). В кастрюле отвариваем овощной бульон - ну например из моркови и лука ( а так все что вы хотите). Короче берем что хотим (или что есть на данный момент в холодильнике)


(2). В это время бланшируем помидоры - для этого опускаем в кипящую воду ровно на одну минуту.

(3). Надрезаем помидоры крестом, снимаем шкурку и режем на кусочки. Режем мелко лук и баклажаны



шаг 2:



(4). В кастрюле на оливковом масле обжариваем лук добавляем сюда наши помидоры и баклажаны, вино, соль, перец и добавляем другие специи по вкусу - ну например итальянские приправы. Тушим минут 10.  Далее по половнику начинаем добавлять наш овощной бульон. принцип  Ризотто. (я как правило добавляю сюда также и овощи из этого бульона)

(5). Доводим до нужной нам консистенции.

(6). И взбиваем суп блендером. Если блендер погружной - то прям в этой кастрюле. Если блендер со стеклянной чашей - суп необходимо потом вернуть в кастрюлю и довести еще раз до кипения...

Все наш суп-пюре готов и его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде)))

Подавать с сухариками...))) Приятного Вам АППЕТИТА






Смотри все наши рецепты тут:


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE