реклама от Google

понедельник, 13 мая 2013 г.

CASTAGNACCIO..... Кастаньячо или каштановый пирог.... Кастаньяччо...

CASTAGNACCIO или Кастаньячо  (кастаньяччо) или тосканский каштановый пирог

Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог
Кастаньяччо





Описание и Рекомендации:



Castagnaccio - типичный сладкий пирог итальянской кухнирегиона Тоскана....Кстати, во Флоренции этот пирог называется пудингом - из-за своей влажной структуры. И он должен быть - ну....очень тоненьким... Готовится из каштановой муки, которая сама по себе сладкая и поэтому добавление сахара сводится к минимуму или вообще не добавляется - по этому относится также к блюдам диетическим.

Пять основных ингредиентов этого пирога: каштановая мука, вода, оливковое масло, кедровые орехи и изюм. А дальше - это уже ваши вариации .... начиная от таких ингредиентов как розмарин, апельсиновая цедра, сухофрукты...... и заканчивая даже семенами фенхеля..

Вкус у пирога очень особенный - ты или влюбляешься в него с первого взгляда или только .... со второго...)))


Идеально подавать этот пирог с вином, ликером, рикоттой или каштановым медом...






Нам понадобится (форма 33 см):

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • каштановая мука - 400 грамм
  • изюм - 110 грамм
  • вода - около 600 мл
  • кедровые орехи - 30 грамм
  • оливковое масло e.v. - 15 мл
  • соль - щепотка
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • цедра апельсина (лимона, лайма) - 1 штука
  • стевия - 1 столовая ложка
  • специи по вкусу - например: розмарин, гвоздика, корица, фенхель и т.д.
  • любые сухофрукты или цукаты - по вкусу






Приготовление:



Подготовка:
20 минут

Выпекание:
30 минут


Приступим:





1. Промыть и замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Воду слить и изюм просушить

2. Просеять муку в чашу с щепоткой соли.

3. Добавить воды в муку (развести до консистенции -  как на блины


4. Добавить в тесто стевию или сахар, цедру апельсина, половину изюма, половину кедровых орехов и половину оливкового масла. (P.S. а так же Ваши дополнительные ингредиенты)  

5. Вылить тесто в форму (P.S.  предварительно смазанную маслом или проложить форму бумагой для выпечки). Диаметр формы не менее 31 см.

6. Сверху добавить оставшееся оливковое масло и только потом посыпать пирог оставшимися ингредиентами. 

7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.
Castagnaccio.... Тосканский 
каштановый пирог
Кастаньяччо



...Пирог готов))) 











Приятного всем аппетита...)))





Смотри все наши рецепты тут:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE