реклама от Google

воскресенье, 12 мая 2013 г.

Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом...Жардиньера (Giardiniera)

GIARDINIERA
Жардиньера..... Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом


Giardiniera italiana....
 Итальянская "Жардиньера"

    "... Giardiniera - это блюдо классической итальянской гастрономии. Является одновременно и закуской и гарниром))) Идеально даже с мясом на гриле (рядом с шашлычком))))) умммм......))))) "


P.S. адаптированный рецепт Академии Барилла


            


          Giardiniera - происходит от слова giardino (сад, огород). Представляет собой консервированную смесь овощей под вином и винным уксусом....  В зависимости от сезона - представляет собой разный набор овощей.... Тут Вы можете включить свою фантазию и использовать те овощи - которые у Вас под рукой или Вы бы хотели видеть на своей тарелке)))

Вот один из вариантов этого блюда!!! Но повторюсь - включите свою фантазию и добавляйте те овощи, которые хотите (вплоть до горошка, цветной капусты или сельдерея)........


Нам Понадобится:                                                 
  • вино белое  - 200 мл
  • уксус винный  - 200 мл
  • оливковое масло - для жарки
СПЕЦИИ:
  • перец черный
  • гвоздика
  • розмарин
  • чеснок - 1 долька
  • соль морская
  • сахар - (по вкусу - можно добавить столовую ложку)
  • петрушка свежая
ОВОЩИ:
  • баклажан -1
  • перец - желательно 2-х или 3-х разный цветов
  • цукини - 1
  • морковь - 3 шт
  • 2 луковицы - желательно сладкие
  • помидоры черри - несколько штучек

Приступим:                                                                                      


1. Нарезаем все овощи кроме помидоров черри... Например: баклажаны и цукини - кубиками, лук - полукольцами, перец - соломкой и кубиками, морковь - соломкой и фигурками (крестики, ромашки и т.д....).

2. На оливковом масле поджариваем чеснок (лучше на деревянной палочке - чтобы удобнее было его извлечь). 

3. Добавляем сюда все наши овощи   -   кроме помидоров!!! И так же все специи и чуть-чуть свежей петрушки (не резать!!!). Готовим около 5 минут под крышкой (постоянно перемешивая)

4. Через 5 минут - добавляем вино, уксус и сахар (по желанию) и соль (по вкусу). Готовим еще около 5 минут и уже в конце (при выключенном огне) добавляем наши помидоры.

5. Стерилизуем банки и выкладываем туда наше ассорти))))))


Giardiniera italiana..... Итальянская "Жардиньера"


Наша GIARDINNIERA готова)))
Подаем на стол минимум через неделю - а лучше выждать месяц)))))
........если получиться))))))))












Смотри наши рецепты:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE