реклама от Google

среда, 10 июля 2013 г.

Запеченные баклажаны "БАКЛАЖАНЫ в ЛОДКЕ". Melanzane a barchetta


КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: на один стандартный противень



Описание и Рекомендации:

БАКЛАЖАНЫ В ЛОДКЕ: Очень часто в неаполитанских семьях готовят это блюдо. Причем в холодном виде - это закуска, а в горячем - смело подавайте как второе. Первый раз я его попробовала в гостях у тети моего мужа и сразу же поняла, что нужно записать этот рецепт и поделиться им с Вами)))

КАКИЕ БАКЛАЖАНЫ следует брать? Обратите внимание, что для этого рецепта, используются очень тоненькие баклажаны (в Неаполе их называют сицилийскими). Дело в том, что они наиболее сладкие по вкусу,... да и помидоры выбирайте послаще. Так как, у этой закуски, должен быть сладко-соленый вкус!!!

Ну что приступим?






Нам понадобится:


баклажаны узкие  -  7 штук

помидоры черри  -  350 грамм (если Вы не нашли черри, попробуйте заменить другим, но сладким и мясистым помидором)

маслины  -  100 грамм (в моем случае это GAETA, лучшие в своем виде)

базилик свежий  -  1 не большой пучок

оливковое масло  -  количество по необходимости 

соль -  по вкусу

сыр пармезан  -  по вкусу (на глаз)

чеснок  -  3 - 4 дольки





Приготовление:



Подготовка:
30 минут

Выпекание:
15 минут

Продукты:

Сначала приготовим все необходимые продукты: помидоры и баклажаны помоем и высушим, маслины очистим от косточек.





Баклажаны:


1. Разрезать баклажаны на 4 части. (пополам, а потом еще раз пополам)

2. Ножом порезать каждую часть баклажана - ромбиками (в глубину приблизительно - 1 см)

3. Хорошо посолить баклажаны и отставить в сторону на 30 минут. А в это время приготовить начинку.


Овощи:



Порезать крупно чеснок. Если маслины с косточками - очистить от них и тоже крупно порезать. Порезать помидоры. Крупно порезать базилик. Посолить и заправить оливковым маслом.




Перемешиваем как салат и вот результат:




подготовка баклажан:



1. Слегка обжарить баклажаны на оливковом масле с двух сторон, под закрытой крышкой.

2. Смазать противень оливковым маслом.

3. Выложить на него баклажаны. Слегка посолить.


Запекание:



4. На каждый баклажан выкладываем начинку.

5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

6. За пару минут до готовности посыпаем баклажаны пармезаном.


Наши "баклажаны в лодке" готовы:



Теперь только осталось решить, как Вы хотите их подать: в холодном или горячем виде...)))








Приятного всем аппетита...)))





Смотри все наши рецепты тут:


В этом блоге у меня к сожалению не работают комментарии, поэтому все вопросы прошу задавать ы форуме на моем параллельном блоге про СОВЕТСКУЮ КУХНЮ - ГОТОВИМ ПО СТАНДАРТАМ тут 

P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE