реклама от Google

пятница, 21 февраля 2014 г.

ДАНУБИО СЛАДКИЙ или ИТАЛЬЯНСКИЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ (пирожки ) из БАНАНОВОГО ТЕСТА. DANUBIO DOLCE



ТИП БЛЮДА: ДЕСЕРТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 32 мини пирожка




Описание и Рекомендации:

ИТАЛЬЯНСКИЕ ПИРОЖКИ: я очень люблю итальянские пирожки, и нравятся они мне своей мини формой и красотой подачи в виде круглого пирога). Как правило в Италии сладкие пирожки из дрожжевого теста употребляют утром (на завтрак), вместе с чашечкой ароматного КАПУЧИНО )))

НАЧИНКА: может быть разной.... Начиная от обычный без начинки, и заканчивая заварным кремом, нутеллой, джемом, яблоками, изюмом.... Тут уже все зависит от Вашей фантазии.

БАНАНОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО - придаст аромат нашему тесту и снизит общее количество сахара, которое мы добавим)))). А еще для аромата мы добавим цедру апельсина... и я уверена Вы очень часто будете их готовить

РЕКОМЕНДАЦИИ: если Вы хотите сделать тесто еще более мягким, то добавьте туда один отваренный картофель (размятый в пюре). Это придаст дополнительную мягкость, а во вкусе Вы даже его и не почувствуете. 

Вот Вам фотография)))))) Ну что.... ПРИСТУПИМ????






Нам понадобится:




 для БАНАНОВОГО ДРОЖЖЕВОГО  теста:
  • мука - 600 грамм
  • сахар - 3 столовые ложки (40 грамм)
  • соль - щепотка
  • желток
  • дрожжи свежие - 1/2 кубика (12,5 грамм)
  • теплое молоко - 250 грамм + 2-3 ложки 
  • масло сливочное - 60 грамм (можно заменить оливковым)
  • цедра - одного апельсина
  • банан - 1 
  • изюм - 4 столовые ложки
  • картофель отварной - 1 штука, средний (по желанию)
для  смазывания теста:
  • яйцо - 1 штука
  • молоко - чуть - чуть
  • кунжут или мак - по желанию
для начинки:
  • все что хотите (джем, мармелад, нутелла, изюм, яблоки с корицей, сухофрукты, цукаты  и т.д.)

Приготовление:



Подготовка:
5 минут + 30 минут опара + основной подход теста

Выпекание:
25 - 30 минут

Приступим:


(1.) Просеять муку.  


(2.) Теплое молоко разделить на 2 части. В одну из частей добавить дрожжи и ложку сахара. Все размешать.  

(3.) В муке сделать углубление. Вылить туда разведенные в молоке дрожжи. Присыпать мукой. Накрыть полотенцем и оставить на пол часа. 



(4.) В оставшееся молоко добавить желток и сахар. Размешать. 

(5.) Через пол часа в муку добавляем размягченное сливочное масло, молоко с желтком, и щепотку соли и банан (предварительно его размять вилкой). 

(6.) Замешиваем тесто (руками или при помощи тесто-замешивающей машины). Если тесто получилось крутое, то добавьте еще 2-3 ложки теплого молока



(7.) Добавляем в тесто цедру апельсина. 

(8.) И добавляем изюм

(9.) Собираем тесто в шар.


(10.) Накрываем тесто и ставим подходить в теплое место минимум на 2 часа (Не бойтесь, если тесто не очень сильно подошло, так как оно достаточно тяжелое).

(11.) Через 2 часа достаем тесто и делим его на 2 части.

(12.) Скатываем половину теста в форму колбаски и делим на 16 частей. Тоже самое проделываем с другой половиной.



(13.)  Эти части скатываем в  шарики. Получаем 32 части.

(14.) Далее раскатываем каждую часть и в середину кладем начинку (каждый раз - разную) и опять формируем шарик.

(15.) Выкладываем в форму для выпечки тортов - пергаментную бумагу, и смазываем ее оливковым маслом. Далее по всему периметру формы выкладываем наши шарики на расстоянии друг от друга, т.к. они еще подойдут.



(16.) Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем их подходить минимум на 40 минут.


(17.) В это время взбиваем яйцо с небольшим количеством молока. И как только наши шарики увеличились в размере - смазываем их яичной смесью. И пожеланию можно посыпать маком или кунжутом.

(18.) Ставим в разогретую до 175-180 (лучше всего с конвекцией) духовку и готовим около 25 - 30 минут. Я как правило ставлю на самый нижний уровень духовки.





Всё, сладкий  торт из мини булочек ...  готов - даем ему остыть и кушаем с кофе утром на завтрак))) !!!...

Всем приятного аппетита...)))






Смотри все наши рецепты тут:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE