реклама от Google

четверг, 25 сентября 2014 г.

БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ПИЦЦА со СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ и итальянским сыром ПРОВОЛА.... PIZZA SENZA LIEVITO con POMODORI e PROVOLA



ПИЦЦА без ДРОЖЖЕЙ со СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ и сыром ПРОВОЛА
PIZZA senza LIEVITO con POMODORI e PROVOLA


                                                                          Тип блюда:   



Количество порций: 2-4


Нам Понадобится:          


ТЕСТО:
  • мука (00) - 500 грамм (высший сорт)
  • молоко - 200 грамм
  • вода минеральная - около 80 грамм (зависит от влажности муки
  • оливковое масло - 25 грамм (около 5 столовых ложек)
  • соль - большая щепотка
  • пакетик пекарского порошка для не сладкой выпечки (без ванилина) на основе соды 
НАЧИНКА:
  • помидоры сладкие - несколько штук
  • копченный сыр ПРОВОЛА - 150 гр (если нет, то попробуйте заменить по своему вкусу)
  • орегано - (чуть чуть)
  • розмарин - (чуть-чуть)
  • оливковое масло
  • пармезан - по желанию



ПРИСТУПИМ:                     


   15 минут + минимум 40 минут на расстойку теста - но лучше больше + 17 минут выпечка с функцией CRISP WHIRLPOOL или 25 минут в духовке с конвекцией 
1 часть ТЕСТО:

(1)  Смешиваем все жидкие ингредиенты (молоко, воду и оливковое масло).

(2)  В муку добавляем соль и пекарский порошок и просеиваем

(3)  Замешиваем тестопостепенно добавляя жидкую часть около 5-6 минут, пока оно не станет эластичным. 

(4) ДЛЯ  WHORLPOOL CRISP: 

         Тесто для микроволновки получается достаточно жидким - так как при приготовлении в микроволновке испаряется влага из теста на много сильнее... Итак, на глаз делим тесто на две частиБерем пластиковый контейнер и посыпаем дно мукойВыкладываем две части теста на муку и закрываем контейнер.  Убираем в теплое место на час.

          ДЛЯ ДУХОВКИ:

     Формируем из теста шар. Если из этого количества теста (которое рассчитано на стандартный противень). Вы будете делать не одну пиццу (например круглые), то тесто нужно разделить на части сейчас. И тоже выкладываем в герметический контейнер и убираем на час в теплое место

2 часть ВЫПЕЧКА:

1 шаг   ДЛЯ  WHIRLPOOL CRISP: 

         (1). Берем форму для выпечки CRISPналиваем немного оливкового масла в центр формы и смазываем ладони тоже оливковым маслом. (2). Выкладываем тесто на середину формы и распределяем пальцами по всей поверхности. (3.) Режем помидорки на не большие части и выкладываем по всей поверхности теста. (4). Режем также сыр на небольшие кусочки и тоже распределяем по поверхности пиццы. (5). Далее посыпаем орегано и розмарином. Сверху не много оливкового масла и солим. 
(6.) Ставим в микроволновку и выпекаем в режиме CRISP 18 минут

2 шаг  ДЛЯ ДУХОВКИ:                      
  

(1). Просеиваем муку на рабочую поверхность и с двух сторон теста (чтобы не прилипало)(2). Раскатываем тесто (начиная от середины) по размеру формы. 
(3.)      Накатываем тесто на скалку.


(4).  Выстилаем алюминиевую бумагу на форму для выпечки. (5). С помощью скалки переносим тесто и руками распределяем по размеру формы. (6.) Для того, чтобы пицца была хрустящей: смазываем поверхность теста - оливковым маслом.
(7.) Режем помидорки на не большие части и выкладываем по всей поверхности теста. Режем также сыр на небольшие кусочки и тоже распределяем по поверхности пиццы. Далее посыпаем орегано. Сверху не много оливкового масла и солим.
     
(8.) В полностью разогретую до 200 градусов духовку с режимом конвекция - выкладываем пиццу. Выпекаем сначала около 10 минут на самом нижнем уровне, а потом до готовности на предпоследней ступени. ПАРМЕЗАН добавляем за 5 минут до готовности!!! 

Наша пицца готова!!!!  
смотри ФОТО в разрезе 

Приятного ВСЕМ АППЕТИТА...)))








Смотри наши рецепты:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE