реклама от Google

понедельник, 24 ноября 2014 г.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ с БАКЛАЖАНАМИ и с ШАМПИНЬОНАМИ. Vellutata di patate con melanzane e i funghi (zuppa purea)

СУП-ПЮРЕ из картофеля, 
баклажанов и шампиньонов


Тип блюда: ПЕРВЫЕ БЛЮДА,
 видео-рецепты
Количество порций:кастрюля - 3 литра







реклама от google:





Описание и Рекомендации:

Я очень люблю любые супы, ну а уж СУП-ПЮРЕ ... тем более. Их очень удобно готовить, так как это занимает минимум Вашего времени. Первый раз суп-пюре грибной я попробовала много лет назад в траттории Венеция ну Пушкинской и влюбилась в него с первой ложки, он был из белых грибов.))) А сегодня я предлагаю приготовить суп из шампиньонов, но мы еще добавим сюда баклажан))) 



ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО добавления молока или сливок это: никогда нельзя добавлять молоко или сливки, не сняв с огня суп и не дав ему не много остынуть, так как молоко и сливки могут потерять свой сливочный вкус...

Ну что приступим....






Нам понадобится:


картофель  -  около 700-750 грамм
баклажан  -  1 не большой 
шампиньоны  -  250 грамм
лук-порей  -  6 см
морковь  - 1 штука
орегано  -  по вкусу
соль  -  по вкусу
сливки или молоко -  по вкусу
петрушка свежая -  по вкусу
черный перец-  по вкусу
гренки -  по вкусу





Приготовление:



Подготовка:
10 минут


Время выпекания:
20 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 3 литра




Видео-рецепт:

Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт






шаг 1:


Сначала режем лук-порей - полукольцами. Далее чистим морковь и режем ее колечками или произвольно. Режем кубиками картофель и баклажан. И режем произвольно шампиньоны (я купила уже порезанные)))




шаг 2:

Далее в кастрюлю выкладываем порезанные: лук, морковь, картофель и баклажаны и шампиньоны.  Доливаем воды, до момента, чтобы она все это покрывала.  Как только вода закипит необходимо посолить по вкусу, поперчить и добавить орегано. Оставляем кипеть на медленном огне около 15 минут.







шаг 3:

Через 15 минут необходимо блендером превратить наш суп в пюре))) Кто хочет может уже перейти к пункту № 5  . 






шаг 4:

Я иногда не добавляю с самого начала всю картошку, а делю её пополам. И как только суп-пюре готов, я добавляю оставшейся картофель и довожу его до готовности. Получается суп-пюре с картофелем...)))






шаг 5:

Теперь забеливаем суп-пюре молоком. Я добавляю, как правило, около 100 мл молока.




шаг 6:

И размешиваем. Не надо потом суп-пюре возвращать на плиту, а то он потеряет свой сливочный вкус!!!




шаг 7:

При желании можно всегда добавить и сливки....)))) Это даже еще вкуснее....





шаг 8:

Подавать с сухариками...))) Приятного Вам АППЕТИТА





реклама от google:




Смотри все наши рецепты тут:


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE