реклама от Google

пятница, 30 января 2015 г.

НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ ИЗ РИСА, ЯИЦ И ЛУКА-ПОРЕЙ на СОВРЕМЕННЫЙ ЛАД. Crespelle con riso, uova e porri






ТИП БЛЮДА: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, блинчики, блины и блинчатые пироги 
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 10 блинчиков





реклама от google:




Описание и Рекомендации:

НАЧИНКА: Я решила взять за основу этой начинки - русский традиционный рецепт (вареные яйца, жаренный лук и отваренный рис), который , конечно же тоже вкусный - но уж больно не современный. Поэтому решила переделать его на современный лад и то, что получилась .... оказалось не просто вкусным, а очень очень очень вкусным.  Переделав рецепт на современный лад, я также добавила туда сыр, который при обжаривании блинчиков расплавился и получилось ОНО - то самое и безумно вкусное)))) Попыталась максимально зафотографировать процесс приготовления, чтобы было все предельно понятно.


РЕЦЕПТ блинчиков - я взяла отсюда БЛИНЧИКИ на молоке и минеральной воде. Так как они достаточно плотные, чтобы туда положить начинку)))


НУ что приступим.... Вот что у меня вышло:








Нам понадобится:


рис  - 2 пластиковых стаканчика
яйца  -  3 - 4  штуки (количество зависит от их размера)
лук порей  -  около 10 см (понадобится часть ближе к зеленой)
соль  -  по вкусу
черный перец -  по вкусу
розовый перец -  хорошая щепотка (придаст пикантность и в тоже время даст еще не много сладости)
оливковое масло -  для готовки (Вы можете использовать и подсолнечное масло)
сливочное масло -  для готовки
сыр эмменталь -  около 10 кусочков (по количеству блинов)





Приготовление:




Подготовка:
20 минут


Приготовление:
10 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 10 блинчиков



шаг 1
Готовим блинчики - я рекомендую вот по этому рецепту БЛИНЧИКИ на МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ и МОЛОКЕ - так как они получаются достаточно эластичными и крепкими




шаг 2
Заранее отвариваем рис, в подсоленной воде, до состояния "аль денте" или по-русски "на зубок".  Слегка ополаскиваем его под холодной водой, чтобы рис не слипался. Можно даже рис отварить заранее ))). 



шаг 3
Теперь нам нужно порезать лук-порей около 10 см. Для данного рецепта лучше всего подойдет его более зеленая часть. Совсем мелко лук-порей резать не надо. Достаточно разрезать его пополам, а потом еще раз пополам - и порезать)))



шаг 4
На сковородке, где мы готовили блинчики (лучше всего ее не мыть, так как это только придаст дополнительный аромат начинке) - мы разогреваем не много оливкового масла и сливочного. Так как именно сливочное масло придаст нашей начинке - традиционный сливочный вкус)))



шаг 5
Теперь на этой смеси на нужно немного разогреть и слегка поджарить рис. Старайтесь помешивать рис, чтобы смесь масел хорошо распределилась по всей поверхности риса))))




шаг 6
Яйца разбиваем и вилкой и взбиваем в омлет. Добавляем туда соль по вкусу, можно и пару ложек молока добавить))). Рис сдвигаем на половину сковородки, а на вторую половину выливаем омлет.


шаг 7
Как только омлет схватился снизу, начинаем его перемешивать, как показано на фотографии.



шаг 8
Перемешайте омлет с яйцами сдвиньте в сторону. Теперь внимание: положить поджариваться только 1/3 часть лука. 






шаг 9
Как только вы пропассеровали лук, необходимо выложить оставшийся лук порей. Мы его обжаривать не будем, чтобы максимально сохранить витамины)))




шаг 10
Теперь все перемешиваем и осталось проверить на соль, поперчить и добавить розовый перец))), перемешать и наша начинка почти готова))))





шаг 11 - начинаем сборку:
Теперь на каждый блинчик мы должны выложить начинку, а сверху положить сыр Эмменталь (но думаю подойдет отлично и Российский, и Гауда)



шаг 12
Теперь заворачиваем начинку конвертиков, кто не умеет - вот Вам пошаговая фотография)))





шаг 13
До основой подачи блинчиков можно их сложить в контейнер.



шаг 14
Ну а как разогревать блинчики перед подачей - Вы все знаете))) Только на сливочном масле))) и до ароматной корочки)))) 




шаг 15
Вот что у нас получилось:.......   Кушать надо сразу же, так как там внутри расплавленный сыррррр.......))))




Рекомендации: 
Если у Вас осталась начинка - можете блинчики подать вместе с ней... И поверьте - ЭТО НУУУ..... ОЧЕНЬ ВКУСНО





Приятного всем аппетита...)))



реклама от google:






Смотри все наши рецепты тут:


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE