реклама от Google

пятница, 20 февраля 2015 г.

КОКОСОВЫЕ ПЕСОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ "КОКОСИНКИ" с амаретто. Biscotti di pasta frolla al cocco con amaretto



ТИП БЛЮДА: ДЕСЕРТ, песочное тесто 
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: выход -  полный 1 противень








реклама от google:




Описание и Рекомендации:

КОКОСОВЫЕ ПЕЧЕНЬЯ бывают разные: из песочного теста, на яйцах, и только на белках. Со временем мы приготовим их все))) Но начнем с самых легких - с песочных... Чтобы у этих печеньев был сильный аромат кокоса, Вам нужно сделать усилие и выдержать хотя бы один день.... Не скажу, что это всегда получается и у меня, как правило через день остается только половина...((((  Но, если Вы всё же, наберетесь терпения и подождете - результат Вас очень порадует, и Вы сможете смело открывать свою кондитерскую...))) 

В ИТАЛИИ, выпечка - это ВСЁ!!! Мужчины, женщины, дети, подростки.... все все все только и думают о них!!! Это итальянская КУЛЬТУРА, но в большей степени это все же - неаполитанская и сицилийская. Даже римляне, из всех кондитерских (пастичерий) для завтрака или для покупки пирожных, выберут или неаполитанскую или сицилийскую. И это правильно, ибо они знают в этом толк. Вот и я вернулась из Неаполя, не только с лишними кг, но и с подборкой их выпечки)

Правда, они очень аппетитные???)))) А уж приготовить их - нууу очень легко и займет всего 45 минут Вашего времени)))








Нам понадобится:


 
пшеничная мука  -  360 грамм (я брала цельнозерновую муку высокого качества, для полезности печений, но можно делать также: из пшеничной муки, и из микса. Если Вы не уверены в качестве цельнозерновой муки - делайте 50% на 50%)
разрыхлитель-  1 чайная ложка
кокосовая стружка -  80 грамм + для обсыпки печений
тростниковый сахар -  140 грамм
размягченное сливочное масло  -  100 грамм (я вообще для полезности заменила на оливковое масло)
яйца  -  2 штуки 
амаретто  -  2 - 3 столовые ложки 




Приготовление:




Подготовка:
30 минут


Время выпекания:
7 - 15 минут при 200 гралусах

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 1 стандартный противень



шаг 1: Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить к муке кокосовую стружку, сахар. Перемешать ложкой сухие продукты. Сделать лунку и положить туда: растопленное теплое масло (в моем случае я добавила оливковое), яйца.




шаг 2: Замесить тесто и в конце добавить 2 -3 ложки амаретто.




шаг 3: Тесто выложить на разделочную доску тщательно вымешивая, так как оно может не замеситься в миксере. Готовое тесто разделить на 2 части.





шаг 4: Теперь из каждой части нужно скатать колбаску. Потом руками, отщипывайте по чуть-чуть теста и скатывайте печенья в виде грецкого ореха. (Допускается на ладони добавить чуть оливкового масла).





шаг 5: Теперь каждую печеньку нужно обвалять в кокосовой стружке.




шаг 6: Выкладываем печенья на противень, выстеленный пергаментной бумагой и слегка смазанный маслом.



шаг 7: Выпекаем печенья до готовности при разогретой до 190 градусов духовке. Я выпекаю на функции с конвекцией (около 15 минут).





шаг 8 и самый трудный....))))

Выдерживаем в коробке около суток, чтобы печенья пропитались кокосовым вкусом. И всё - наши кокосовые печенья готовы:






Приятного всем аппетита....))))



реклама от google:




Смотри все наши рецепты тут:


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE