реклама от Google

четверг, 19 февраля 2015 г.

НЕАПОЛИТАНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ОМЛЕТ ИЗ МАКАРОН или ФРИТТАТА ДИ МАКАРОНИ. Frittata di maccheroni





ТИП БЛЮДА:  ВТОРЫЕ БЛЮДА,
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4








реклама от google:





Описание и Рекомендации:
ФРИТТАТА ДИ МАКАРОНИ, именно так называется знаменитый итальянский омлет из макарон, приготовленный на сковородке и это традиционное неаполитанское блюдо. Его можно увидеть везде, просто прогуливаясь по улочкам Неаполя (как пиццу, например). Это блюдо в идеале подходит для: перекусов, обеда, ужина, и даже для пикника, так как его можно есть и в холодном виде, а в особенности, его обязательно оценят - ДЕТИ))). Существует много рецептов приготовления этого блюда. Но остановимся сегодня на самом КЛАССИЧЕСКОМ РЕЦЕПТЕ. Я попросила свою свекровь (будучи у нее в гостях в Неаполе), приготовить фриттату для Вас, чтобы в точности заснять процесс приготовления и у Вас не осталось сомнений, что это именно ТОТ, настоящий неаполитанский рецепт)))

СОВЕТУЮ ГОТОВИТЬ всем...))) А уж, какая у него аппетитная и вкусная корочка... Мммм... Смотрите сами на фото (эту фриттату нам приготовила свекровь в дорогу))) А та, что в пошаговых фото, была съедена нами накануне вечером...








Нам понадобится:


спагетти  -  300 грамм
яйца  -  4 штуки для теста
 
сыр провола  -  250 грамм (если нет, то замените моцареллой или сыром эмменталь)
соус из помидор "пассата"  -  100 мл (если нет, то замените помидорами в собственном соку) 
сыр пармезан  -  2 ложки
соль -  по вкусу
оливковое масло -  сколько понадобиться



Приготовление:




Подготовка:
20 минут


Время выпекания:
15 минут

Стоимость:
минимальная


Сложность:
средняя

Количество:
на 4 порций

шаг 1
Сначала отварите спагетти или букатини (спагетти с дырочкой) почти до готовности (на пару минут меньше, чем написано в инструкции).

Яйца взбейте с солью и добавьте туда пару ложек сыра пармезан.
Верните спагетти в кастрюлю и добавьте к ним взбитые яйца, тщательно перемешайте. !!! Плиту не включать!!!




шаг 2
Теперь добавьте сюда томатный соус пассата: чем можно заменить этот соус  смотри тут: ТОМАТНЫЙ СОУС ПАССАТА и опять перемешайте.



шаг 3
На сковородку налейте оливковое масло, прогрейте его не много и выложите половину порции спагетти. При помощи вилки распределите их по всей поверхности сковородки.





шаг 4
Следующим слоем выкладываем сыр, как показано на фотографии.




шаг 5
Далее сверху сыра, распределяем оставшуюся половину спагетти. И обжариваем, ровно до тех пор, пока спагетти снизу, не покроются аппетитной корочкой. (Обжариваем на среднем огне).




шаг 6
Как только макароны покрылись корочкой, при помощи тарелки переворачиваем фриттату и обжариваем с другой стороны, до такой же вкусной корочки.





Рекомендации:
Эту фриттату, можно приготовить заранее, даже за сутки - при этом она станет еще более вкусной. Ее можно кушать и в холодном и в разогретом виде, брать с собой в парки и на пикники...




Приятного всем аппетита...)))



реклама от google:





Смотри все наши рецепты тут:


В этом блоге у меня к сожалению не работают комментарии, поэтому все вопросы прошу задавать ы форуме на моем параллельном блоге про СОВЕТСКУЮ КУХНЮ - ГОТОВИМ ПО СТАНДАРТАМ тут 

P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE