реклама от Google

понедельник, 23 февраля 2015 г.

ВЕНСКИЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ПОМИДОРАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ. ZUPPA DI VIENNESE




ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, 
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: на кастрюлю в 5 литров - выход около 3 - 4 литров







реклама от google:





Описание и Рекомендации:

Не так давно, прогуливаясь по Риму, мы зашли в ВЕНСКИЙ ПАБ перекусить. Там было составное меню для обеда, куда входил венский суп. Мне он очень понравился и я взяла его себе на вооружение.

ВЕНСКИЙ СУП - это разновидность очень густого супа (как у нас говорят - чтобы ложка стояла). Разновидностей его очень много, но сегодня я хочу обратить Ваше внимание именно на этот: очень богатый растительными белками, а также туда входят и помидоры, и красный болгарский перец))) 

Так что, он смело подойдет: всем - во время ПОСТА; детям - которым белок просто необходим; мужчинам - которые занимаются в спорт зале; ну и конечно, нам женщинам и девушкам - которые следят за своим здоровьем...

И вот смотрите, что у меня получилось... 







Нам понадобится:



  • смесь разный видов чечевицы и зеленого гороха - 1,5 -2 пластиковых стакана (зависит от кастрюли)
  • рис - 1-2 столовые ложки
  • перловка - 3 -4 столовые ложки
  • картофель - 3-4 средних
  • зеленый горошек - 4-5 столовых ложек (свежий или замороженный)
  • фасоль стручковая - не большая горстка
  • брюссельская капуста - 8 -10 штук
  • помидор - 1 большой или 4-5 маленьких
  • морковь - 1 штука (не большая)
  • перец болгарский красный - 1/3 штуки
  • вино белое - 1/2 бокала
  • специи - орегано,  паприка сладкая, остальные по вкусу
  • томатная паста - столовая ложка
  • соль - по вкусу
  • лавровый лист - 6 штук
  • чеснок и черный перец - по желанию





Приготовление:




Подготовка:
15 минут


Время приготовления:
25 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на кастрюлю - 5 литров




шаг 1
В кастрюлю, где Вы будете готовить суп, насыпать: 2 стакана смеси из разных видов чечевицы с сухим зеленым горохом (как правило уже продается такая готовая смесь), также добавить сюда перловку и рис.




шаг 2
Далее залить это водой и оставить минимум на 30 минут, а лучше всего на 1 час.





шаг 3
Через это время ставим кастрюлю на плиту, добавляем туда лавровый лист, доводим до кипения и убавляем огонь ближе к минимуму. !!! Внимание, не отходите от плиты до момента, пока у вас не закипит вода, т.к. чечевица формирует белковую пену и эта пена может у Вас убежать!!!





шаг 4
Далее, пока чечевица медленно разваривается, мы подготовим нужные ингредиенты: картофель порезать кубиками, порезать стручковую фасоль, положить туда брюссельскую капусту и зеленый горошек.




шаг 5
А так же порезать дольками морковь, помидоры  и красный болгарский перец.




шаг 6
Когда, смесь круп, проварилась около 15 минут, добавим к ней помидоры, морковь и перец (так как их дольше всего готовить). А так же ложку томатной пасты, пол бокала вина, и все специи включая соль. И при необходимости добавляем воды,




шаг 7
Через минут 7 добавляем все оставшиеся ингредиенты.




шаг 8
Варим суп до готовности. По желанию в конце приготовления можно добавить сухой чеснок на кончике ножа. Дайте супу настояться около часа.




Наш суп готов.....))))
Не забывайте, что супы на базе чечевицы, впитывают в себя очень много воды, поэтому при необходимости просто добавьте в суп - кипяченую воду.





Приятного всем аппетита...)))



реклама от google:





Смотри все наши рецепты тут:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE