реклама от Google

понедельник, 2 марта 2015 г.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ ШАМПИНЬОНАМИ, ЯГОДАМИ ГОДЖИ, РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ ПОД СЫРОМ ЭММЕНТАЛЬ. RISO al forno con funghi e con emmentaler


запеканка с рисом и шампиньонами




ТИП БЛЮДА: ВТОРЫЕ БЛЮДА, 
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4






реклама от google:






Описание и Рекомендации:

ЗАПЕКАНКИ: В Италии очень любят любые запеканки, будь то из макарон, риса, баклажан, картофеля, овощей.... и даже лазанья, по своей сути - тоже запеканка!!! Всю подборку смотри во вкладке ВТОРЫЕ БЛЮДА.

СЕГОДНЯ мы приготовим очень вкусную запеканку с рисом и с шампиньонами, где присутствуют ягоды ГОДЖИ (при их отсутствии замените на барбарис), розовый перец (он придаст сладость запеканке), и все это будет под вкуснейшей сырной корочкой сыра эмменталь))) 

РЕКОМЕНДАЦИИ: если Вы хотите подать запеканку в виде вырезанных кругов (как у меня на фото), то советую запеканку приготовить заранее, чтобы она стала компактнее -  например за сутки)))

Смотрите что у меня получилось ... Я подавала к столу с бальзамическим уксусом.






Нам понадобится:


Для грибов:

грибы шампиньоны -  500 - 600 гр (порезать дольками)
лук-порей -  8 см
специи  -  черный перец и соль
белое вино  -  1/2 бокала



Для риса:

рис -  1,5 -2 пластиковых стакана
сливочное  масло  -  столовая ложка
петрушка свежая  -  по вкусу
соль -  по вкусу
специи  -  розовый перец,  шафран
ягоды годжи  -  столовая ложка (можно заменить барбарисом)
сыр пармезан  -  2 столовые ложки 


Для заправки:


яйца  -  4 - 5 штук
молоко -  1/2 стакана



Дополнительно:

сыр эмменталь  -  около 150 грамм





Приготовление:



Подготовка:
50 минут


Время выпекания:
20 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 4 порции



для начала посмотрите короткое видео:






шаг 1
Потушить грибы с луком порей. Не завыв посолить,  поперчить  и добавить петрушку. (Для особых гурманов - можно добавить пол бокала белого вина)





шаг 2
Отварить рис с шафраном до состояния "аль денте" (на зубок). Когда вода с рисом закипит - посолите!!! 





шаг 3
Как только рис отварили - нужно его заправить. Для этого кладем в него столовую ложку сливочного масла (обязательно при этом проверим на соль), добавляем розовый перец, свежую петрушку, ягоды годжи  и пармезан. Аккуратно  перемешиваем.



шаг 4
Обильно смазываем форму сливочным маслом.




шаг 5
Выкладываем рис в форму, а сверху вторым слоем -  грибы.




шаг 6
Взбиваем яйца с молоком и немного солим. Далее необходимо полить грибы приготовленной заправкой.




шаг 7
Сверху запеканку посыпаем сначала пармезаном, а потом натертым на крупной терке сыром эмменталь. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. 





Подача кружочками:
Для того чтобы вырезать идеальные кружочки при помощи формы, лучше рисовую запеканку приготовить заранее, например за сутки. Тогда рис станет компактным и Вы сможете нарезать любые формы по Вашему желанию)))) И уже потом разогреть до готовности. Считается, что идеально подавать такую запеканку  с бальзамическим уксусом



Приятного всем аппетита)))



реклама от google:






Смотри все наши рецепты тут:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

РЕКЛАМА GOOGLE